Prosciutto en courgettelinten op briochetoast

Prosciutto recepten

Ook zo dol op de Italiaanse keuken? Probeer eens een recept met prosciutto: een typisch Italiaanse ham die goed samengaat met verschillende gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van pizza, bruschetta, risotto of pasta met prosciutto? Laat je inspireren door onderstaande recepten.

Prosciutto recepten

15 minuten bereidingstijd
310 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Prosciutto en courgettelinten op briochetoast

10 minuten bereidingstijd
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Plaatpizza met gegrilde groenten en prosciutto

20 minuten bereidingstijd
400 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Fusilli al prosciutto

15 minuten bereidingstijd
585 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Cappelletti met Italiaanse roerbakgroente

10 minuten bereidingstijd
355 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 2 personen

Salade van orzo, ricotta, spinazie en prosciutto

15 minuten bereidingstijd
570 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 porties

Baguettekrans met ham

20 minuten bereidingstijd
295 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 porties

Croissantquiche met ham en courgette

10 minuten bereidingstijd
1000 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 2 personen

Pizza proscuitto

10 minuten bereidingstijd
525 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Tosti met brie, prosciutto en gekaramelliseerde uitjes

Prosciutto op briochetoast

Ingrediënten

Aantal personen

	4 plakken brioche broden	brioche broden
	1 eetrijpe avocado	eetrijpe avocado
	50 gram verse geitenkaas naturel	verse geitenkaas naturel
	7.5 gram verse basilicum	verse basilicum
	2 eetlepel Italiaanse wittewijnazijn	Italiaanse wittewijnazijn
	0.5 courgette	courgette
	80 gram Prosciutto di Parma	Prosciutto di Parma

Dit heb je nodig

broodrooster
staafmixer
kaasschaaf

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Rooster de plakken briochebrood in de broodrooster.
Haal de blaadjes van de basilicum. Snijd de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd 1 helft van de avocado in dunne plakjes. Doe de andere helft samen met de geitenkaas, azijn en ¾ van het basilicum in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller linten van de halve courgette. Besmeer de plakken briochebrood met het geitenkaasmengsel en beleg achtereenvolgens met de courgettelinten, avocadoplakjes en Prosciutto di Parma. Garneer met de rest van het basilicum.

Ingrediënten

Bereiding

Wat is prosciutto?

Prosciutto (ook wel: prosciutto crudo) is een gezouten ham van een aan de lucht gedroogde varkenspoot. Deze ham wordt flinterdun gesneden en vaak gebruikt als antipasto. De bekendste prosciutto is Prosciutto di Parma (parmaham), maar er zijn nog veel meer soorten. Leuk detail: de smaak van deze Italiaanse ham kan per regio verschillen doordat de ham gedroogd moet worden aan de lucht. Een prosciuttoham rijpt ongeveer 10 tot 15 maanden, maar ook dit is afhankelijk van de soort en grootte.

Wat is het verschil tussen prosciutto crudo en prosciutto cotto?

De ene is gedroogd en de ander is gekookt. Prosciutto crudo is gezouten en gedroogd. En prosciutto cotto is gekookt. Cotto is dan ook het Italiaanse woord voor koken.

Orzosalade met olijf en prosciutto

Pastasalade van orzo met olijf en prosciutto kun je warm eten, maar smaakt koud net zo lekker. Niet eerder van orzo gehoord? Het wordt ook wel riso genoemd en lijkt door de vorm en grootte op rijst, maar is een pastasoort die iets zoeter smaakt dan andere vormen van pasta. Dit recept bevat maar 5 ingrediënten, makkelijker wordt het niet!

INGREDIËNTEN
300 g orzo
450 g tuinerwten (diepv...

00:22

Antipasti

Alle antipasti-recepten

Uit de Italiaanse keuken