Kippensoep is gezond, mits je geen zout toevoegt. Voeg vooral wél veel groenten toe, en misschien wat gember. Dan heb je een soep die je zeker goed doet.

Om kippensoep te maken, moet je de kip met soepgroenten en specerijen minimaal 1½ tot 2 uur laten trekken op laag vuur. Gebruik een hele soepkip die je in stukken snijdt, of kies voor wat vettere delen van de kip, zoals de bouten, vleugels of dijen. Houd de deksel op de pan en controleer regelmatig of de kip voldoende onder water staat. Voeg eventueel extra water toe. Haal na het koken de kip eruit en zeef de bouillon. Vul de bouillon aan met bijvoorbeeld soepgroenten en vermicelli.