American pancakes verschillen nogal van de Nederlandse grote, platte variant. American pancakes zijn een stuk kleiner en er zit rijsmiddel in, waardoor ze uitzetten in de pan en heerlijk luchtig worden. Je stapelt ze meestal op elkaar – eventueel met een klein klontje boter ertussen – wat er meteen heel spectaculair uitziet. Het beslag voor American pancakes maak je met zelfrijzend bakmeel (of een mix van bloem en bakpoeder) én baksoda, waardoor ze extra fluffy worden. Verder gaan er eieren en karnemelk door het beslag. Liever vegan American pancakes? Vervang dan de karnemelk door een plantaardig alternatief en het ei door een heel rijpe, geprakte banaan.

Wil je uitpakken en naast je pancakes een compleet Amerikaans ontbijt serveren? Bak dan ook eieren, dikke plakken bacon of zelfs een worstje. Heb je zin om nog meer te bakken? Dan zijn ontbijtmuffins ook heel Amerikaans, of maak hartige muffins met spinazie. Ben je na de pancakes wel uitgebakken? Dan waan je je met cornflakes en vers fruit ook direct in the States.