Tijdens de kerst denk je waarschijnlijk aan een mooi gebraad in het midden van de tafel. Goed nieuws: dat kan heel goed op de barbecue. Van malse varkenshaas tot sappige picanha: gaar het vlees langzaam en zorg ervoor dat je een kernthermometer hebt, dan kan er weinig misgaan. Ook kleinere stukken vlees, zoals biefstuk en kip van de barbecue zijn feestelijk, zeker met zelfgemaakte barbecuesaus. Sluit het diner af met een kaasje van de grill of gegrilde peer met citroenyoghurt.

Een barbecuefeestje in de winter: waarom niet? Leg als je de kou gaat trotseren dekentjes neer en steek een vuurkorf aan. De barbecue zelf zorgt gelukkig ook al voor wat warmte. Maak van tevoren koude bijgerechten klaar zodat je ze niet warm hoeft te houden. Om je gasten wél warm te houden, kun je thermoskannen met thee of glühwein neerzetten. Een andere optie: maak het eten buiten klaar en serveer het binnen. Er zijn altijd wel mensen die even met je mee willen naar de barbecue om je gezelschap te houden.