- 1
- 2
- 3
Quiche recepten
Quiche kan altijd en overal, en de variaties zijn eindeloos. Perfect om vooraf te maken en op drukke dagen snel op te warmen. Deze hartige taart leent zich voor zomer en winter, lunch en diner. Probeer eens deze vegetarische quiche Lorraine of de vegan quiche. Laat je inspireren door de lekkerste quiche recepten van Allerhande.
Ingrediënten
Wat is een quiche?
Quiches bakken hebben we geleerd van de Fransen uit de streek Lorraine (Lotharingen). Vroeger was dit Duits grondgebied. Het woord quiche komt dan ook van het Duitse woord voor koek: 'kuchen'. De streek Lorraine staat bekend om haar eigen quiche Lorraine. Deze is gevuld met eieren, room, spek en kaas. Naast deze klassieker zijn er ook genoeg andere opties. Probeer eens quiches met spinazie of quiches met broccoli. En wist je dat je quiche ook in de airfryer kan maken? Probeer deze bloemkool quiche uit de airfryer! Naast quiches kun je ook eens variëren met onze hartige taart recepten.
Kun je een quiche van te voren maken?
Quiches zijn zelfs heel geschikt om van te voren te maken! Afgekoelde quiche kun je 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm ca. 30 min. afgedekt met aluminiumfolie (anders verbrandt de bovenkant) in een voorverwarmde oven op 160 °C. Je kunt de quiche tevens op kamertemperatuur serveren. Invriezen kan ook, de quiche is dan 3 maanden te bewaren. Ontdooien doe je de avond van tevoren in de koelkast. Daarna kun je hem weer opwarmen zoals hierboven beschreven.
Tips voor de lekkerste quiche bodem
- Geen soggy bottoms:
Maak een waterproof laagje. Bestrijk de bodem met wat losgeklopt eiwit en bestrooi met een dun laagje paneermeel. Dit helpt vocht opnemen en het voorkomen van een zachte bodem.
- Geef de bodem een hitteboost:
Zet de taartvorm op de voorverwarmde bakplaat in de oven. De plaat geeft de bodem een hitteboost, waardoor het deeg stevig wordt en het vocht kan opnemen.
- Voorbakken (blind bakken):
Bak de bodem eerst 10-15 minuten zonder vulling (bedekt met bakpapier en steunvulling zoals droge bonen of rijst). Zo blijft de bodem stevig en knapperig.
Bekijk ook ons recept korstdeeg voor quiche.
Hoe kun je het beste een quiche opwarmen?
Het beste kan je een quiche opwarmen in een voorverwarmde oven op 160 °C. Die doe je ca. 30 min afgedekt met aluminiumfolie. Voor een extra knapperige korst kun je het aluminiumfolie de laatste paar minuten verwijderen. Als je haast hebt kun je ook kiezen voor opwarmen op het fornuis. Snijd de quiche in porties, leg voorzichtig in een koekenpan en laat bedekt met een deksel gedurende 10-15 min. opwarmen. Een snelle optie is de magnetron, hoewel deze niet ideaal is voor het behoud van de textuur. Hiervoor snijd je de quiche in porties en verwarm je het op in korte intervallen van 30 seconden.
Hoe kun je het beste een quiche bewaren?
Het beste kun je een quiche afgekoeld 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Je kan een quiche ook invriezen. Deze kan je dan 3 maanden bewaren. Ontdooien doe je de avond van tevoren in de koelkast.
Vegetarische quiche lorraine
Een quiche lorraine zonder vlees? Ja, dat kan. Deze variant met vegetarische speckreepjes wordt wat ons betreft een klassieker!
Vegetarische spekjes bakken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit 2 el arachideolie in een koekenpan en bak 250 g vegaspeckjes in 5 min. krokant. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Hartige taart van bladerdeeg
Vet ondertussen een quichevorm in en...
00:29
