Name: Gezonde pastataart met pompoen-kaassaus
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g flespompoen; 2 el milde olijfolie; 300 g middelgrote uien; 2 tenen knoflook; 15 g verse basilicum; 1 tl paprikapoeder; 300 g mini penne volkoren; 3 scharreleieren; 200 g Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+; 0.5 tl gemalen nootmuskaat; 125 g mozzarella

Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de ongeschilde pompoen in de lengte, verwijder de zaden en draderige binnenkant. Snijd in stukjes van 1 cm, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olie, peper en eventueel zout. Rooster ca. 10 min. in de oven.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een steelpan en bak de ui 8 min. op middelhoog vuur. Bak de knoflook, basilicumstelen (bewaar de blaadjes voor later) en paprikapoeder 2 min. mee. Kook de pasta 2 min. en laat uitlekken in een vergiet.
Haal de pompoen uit de oven. Verlaag de temperatuur van de oven naar 200 °C.
Pureer de helft van de pompoen met het gebakken uimengsel, de eieren, basilicumblaadjes en ¾ geraspte kaas met de staafmixer tot een gladde saus.
Bekleed de springvorm met bakpapier. Meng de pasta met de rest van de pompoen door de saus. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Verdeel de helft over de springvorm. Rasp de mozzarella grof en verdeel erover. Verdeel de rest van het pastamengsel erover. Verdeel de rest van de geraspte kaas erover en bak de taart in ca. 30 min. gaar en knapperig.

Recepten met volkoren pasta

Recepten met volkoren pasta

Gezonde pastataart met pompoen-kaassaus

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Ingrediënten

Bereiding

Alle goeds uit de korrel

Volkorenlasagne

Gezonde pastataart met pompoen-kaassaus

Ingrediënten

Dit heb je nodig

Bereiding

Recepten met volkoren pasta

	700 gram flespompoen	flespompoen
	2 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	300 gram middelgrote uien	middelgrote uien
	2 tenen knoflook	knoflook
	15 gram verse basilicum	verse basilicum
	1 theelepel paprikapoeder	paprikapoeder
	300 gram mini penne volkoren	mini penne volkoren
	3 scharreleieren	scharreleieren
	200 gram Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+	Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+
	0.5 theelepel gemalen nootmuskaat	gemalen nootmuskaat
	125 gram mozzarella	mozzarella