- 1
- 2
- 3
Noedels
Of je nu gaat voor een rijkgevulde noedelsoep of een vliegensvlug wokgerecht: noedels zijn absoluut onmisbaar in de Aziatische keukens. Van eiernoedels tot udon, van ramen tot mihoen. Elk land, elke streek en elk gerecht heeft z’n eigen kenmerkende noedel. Wat is jouw favoriet?
Ingrediënten
Noedelsoep
De vegetarische versie van ramen, Japanse noedelsoep, wordt oorspronkelijk gemaakt op basis van dashi en gedroogde shiitake. Wij hebben een nèt andere versie gemaakt, die we daarom liever noedelsoep noemen in plaats van ramen. Een kom ramen bestaat traditioneel uit verschillende, even belangrijke componenten: de tare (spreek uit als ‘tah-reh’) als smaakmaker van de bouillon, de bouillon zelf, noedels, toppings en eventueel ...
02:23
