Luikse en Brusselse (ook wel Belgische) wafels vinden beide hun oorsprong in België. De verschil ligt in hun textuur, ingrediënten, vorm en smaak. De Luikse wafel herken je aan de 'ovale' vorm, de knapperige korst, het stevige deeg en de zoete smaak. De Belgische wafels zijn rechthoekig, licht, luchtig, krokant en minder zoet dan de Luikse variant. Hierdoor leent de Belgische wafel zich goed voor verschillende toppings. Of wat dacht je van de Amerikaanse variant 'chicken and waffles'?

Wafels geserveerd maar zijn ze kleverig of zacht? Hier kan het door komen (en zo los je het op):

• Wafelijzer niet heet genoeg: bij het maken van een wafel is het belangrijk dat je wafelijzer heet is. De buitenkant moet direct bakken en stollen. Laat je wafelijzer minstens vijf minuten opwarmen.
• Beslag is te nat: het kan zijn dat er iets niet goed is gegaan met de verhoudingen. Te vochtig? Zo kunnen je wafels zacht blijven. Weeg alles dus goed en nauwkeurig af.