Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de boter in blokjes. Meng het bakmeel, de bakpoeder, poedersuiker en zout in een kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen door het mengsel tot er grove deegkorrels ontstaan. Voeg de karnemelk toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel nog een extra eetlepel karnemelk toe als het deeg nog iets te droog is.
Bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een lap van 1 cm dik. Steek er met behulp van het uitsteekvormpje of glas cirkels uit. Vorm van het overgebleven deeg steeds weer een plak van 1 cm en herhaal het uitsteken tot het deeg op is.
Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de bakkwast met wat karnemelk. Bak in de oven in ca. 12 min. goudbruin en gaar.
High tea hapjes
High tea = liters thee drinken en high tea-hapjes proeven. Het ultieme high tea-hapje? Scones met clotted cream en jam. Maar er kan zo veel meer. Zoete en/of hartige hapjes en sandwiches… dit zijn de lekkerste high tea-recepten.
Scones
Ingrediënten
Aantal porties
125 gram ongezouten roomboter | |
450 gram zelfrijzend bakmeel | |
2 theelepel bakpoeder | |
50 gram poedersuiker | |
1 mespunt zout | |
150 ml karnemelk |
Dit heb je nodig
ronde uitsteekvorm of glas (ø 7 cm)
deegroller
bakkwast
bakpapier
Wat is het verschil tussen een high tea of afternoon tea?
Vraag je in Engeland om een high tea, dan krijg je een maaltijd die om zes uur wordt gegeten. De high tea die wij kennen, is eigenlijk een afternoon tea. Deze traditie ontstond rond 1840 in Engeland, waar hertogin Anna van Belford om vier uur theedronk met lekkere hapjes. In Nederland begint de afternoon tea (onze high tea dus) gewoonlijk rond drie uur ’s middags en duurt ongeveer twee uur.
Wat heb je nodig voor een high tea?
Op het menu van de Engelse high tea vind je witte bonen, worstjes en kaasjes. Onze high tea bestaat uit acht tot tien zoetigheden en hartige hapjes per persoon. Bij de zoete gerechten denken we vaak aan scones, muffins en cupcakes. Voorbeelden van hartige hapjes die je regelmatig op een high tea ziet, zijn sandwiches en miniquiches. En dan natuurlijk: thee. Rooibosthee past goed bij fruitgerechtjes, waar groene thee goed past bij gerechten met vis, en zwarte thee lekker is bij zoete broodjes. Meer weten? Lees hier meer over theesoorten.
Makkelijke kaneelbroodjes
Cinnamon rolls of kaneelbroodjes bakken heb je zo gedaan met dit makkelijke recept. Lekker bij een high tea of brunch. Je kunt ze ook gemakkelijk van te voren maken en bewaren in een afgesloten trommel, de oven doet de rest. 00:22
INGREDIËNTEN
30 g roomboter
270 g vers bladerdeeg (rol)
3 el kristalsuiker
2 tl gemalen kaneel
60 g pecannoten
bakpapier
